کتاب آشپزی/کلوچه زنجبیلی
کلوچه زنجبیلی یا زنجفیلی (سبزواری)
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- روغن جامد ۲۵۰ گرم
- شکر ۲۵۰ گرم
- ماست ۲۵۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- زنجبیل ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
- آرد سبوس دار (آرد کامل گندم) ۱ کیلو گرم
طرز پخت:
روغن و شکر را با هم مخلوط کنید. بعد تخم مرغ‌ها را اضافه کنید. سپس ماست را با زنجبیل و بکینگ پودر مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید. بعد آرد را کم‌کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر یکنواختی بدست آید. خمیر را روی یک سطح صاف با ضخامت ۱ سانتی‌متر پهن کرده قالب بزنید. بعد روی آن را با چنگال طرح بدهید و با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر بپزید. نکته: می‌توان به این کلوچه، طعم‌های مختلف داد. (زعفرانی، کاکائویی، نارگیلی و...) ضمناً این کلوچه حالت بیسکویت دارد و می‌توانید آن را در ظرف درب دار در محل خشک و خنک به مدت ۳ ماه نگهداری کنید. می‌توان به جای آرد گندم، از آرد سفید هم استفاده کرد ولی با آرد گندم ترد می‌شود.
