کتاب آشپزی/کوسکوس
کوسکوس (به انگلیسی: Couscous)
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد اولیه:
- روغن سالاد ۲۵ گرم
- پیاز ۷۵ گرم
- آب ۴۵۰ گرم
- نمک ۳ گرم
- فلفل سفید کمی
- زردچوبه کمی
- کوسکوس تا حدی که به ۵۵۰ سی سی برسد. در پیمانه اندازه می‌گیریم وزن به گرم مشخص نیست.
طرز تهیه: پیاز ریز خرد شده را در کمی روغن سالاد تفت می‌دهیم. سپس آب و نمک و فلفل سفید و زردچوبه را افزوده آب را به جوش می‌آوریم.
شعله را خاموش کرده کوسکوس را اضافه می‌کنیم و در قابلمه را می‌گذاریم تا کوسکوس آب را به خود بکشد.