کتاب آشپزی/کولبا

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد

کولبا نان محلی گیلان است.

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. آرد ۱ کیلوگرم
  2. شکر ۱ لیوان
  3. کره ۵۰ گرم
  4. خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
  5. بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
  6. شیر ۲ لیوان
  7. دارچین ۲ قاشق مرباخوری
  8. زردچوبه ۲ قاشق غذا خوری
  9. کشمش اختیاری ۱ لیوان
طرز تهیه:

۱- آرد را ابتدا با بیکینگ پودر و شکر مخلوط می‌کنیم. مایه خمیر را می‌گذاریم عمل آید. (در صورت نیاز)

۲- شیر را ولرم می‌کنیم و کره را داخلش می‌ریزیم تا نرم شود. آرد را به مخلوط شیر و کره و مایه خمیر را به آرد اضافه می‌کنیم هم می‌زنیم تا خمیر یکدست شود. با توجه به حالت خمیر می‌توانید شیر را کمتر یا بیشتر اضافه کنید.

۳- زردچوبه را هم اضافه می‌کنیم برای رنگ خوبی که به نان می‌دهد کشمش هم می‌شود اختیاری اضافه کرد.

۴- در آخر مایه خمیر را می‌ریزیم ۱ساعت تا ور بیاد. سپس خمیر رو به تیکه‌های کوچک تقسیم می‌کنیم و داخل فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰تا۳۰ دقیقه میگذاریم تا پف کند.

جستارهای وابسته[ویرایش]