کتاب آشپزی/کوکوی بادنجان

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. بادمجان: ۵ عدد
  2. تخم مرغ: ۴ عدد
  3. روغن: ۲۰۰ گرم
  4. نمک فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

بادمجانها را شسته پوست کنده و کمی سرخ می‌کنیم. آنها را خرد کرده خوب له می‌کنیم آنگاه تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن افزوده خوب می‌زنیم بعد در ماهی تابه‌ای روغن را داغ کرده کلیه مواد را یکجا داخل ماهیتابه خالی می‌نماییم پس از اطمینان از اینکه یک طرف آن سرخ شده آن را آرام در سینی برگردانده و طرف دیگر را سرخ می‌نماییم در ماهی تابه را گذاشته تا مواد کاملاً مغز پخت گردد. بهتر است زیاد سرخ نشود.

جستارهای وابسته[ویرایش]