کتاب آشپزی/کویی خورش

کویی خورش یک غذای گیلانی است.

دستور شماره یک

مواد لازم:

1. عدس
2. خرما
3. کدو حلوایی
4. گردو

طرز تهیه:

ابتدا کدو را پوست گرفته، به قطعات ریز خرد نموده و با مقداری آب می‌پزند. عدس را نیزقبلاً آب‌پز کرده و به همراه کدوی پخته، با هاون یا گوشت کوب می‌کوبند تا کاملاً له شود. سپس گردوی سابیده شده را به همراه زردچوبه و روغن به مواد اضافه نموده و تفت می‌دهند و سر آخر نیز خرما را از هسته جدا کرده، به مواد ذکر شده اضافه می‌کنند.

جستارهای وابسته

• کتاب آشپزی/فهرست غذاهای محلی ایران