کتاب آشپزی/کیوسکی
خوراک کیوسکی
مواد لازم
[ویرایش]- سینه مرغ ۱ عدد
- تخم مرغ ۱ عدد
- سیر کوبیده ۱ حبه
- جعفری ۱ قاشق غذاخوری
- کره ۵۰ گرم
- آرد سفید ۳ قاشق غذاخوری
- روغن، نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
[ویرایش]ابتدا گوشت مرغ را داخل فویل پیچیده و کاملا با گوشت‌کوب کوبیده تا ورقه نازکی از گوشت به دست آید، سپس در ظرف دیگری سیر کوبیده شده را به همراه جعفری، کره و نمک و فلفل، کاملا مخلوط کرده و به آرامی مخلوط حاصله را به سطح گوشت اضافه کنید، سپس گوشت را با احتیاط رول کرده و در اندازه‌های کوچک رولت‌ها را برش دهید. در ظرف دیگری سفید و زرده تخم مرغ را کاملا مخلوط کرده و رولت‌های کوچک گوشت را درون تخم مرغ غلطانده، سپس وارد آرد کرده، مجددا وارد تخم مرغ و بعد از آن وارد آرد کرده تا لایه ضخیمی از تخم مرغ و آرد در اطراف رولت‌ها به وجود آید. سپس روغن را کاملا داغ کرده و رولت‌ها را درون روغن سرخ‌کنید.