پرش به محتوا

کتاب آشپزی/کیک کاکائویی

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
کیک آماده و بریده شده که با خامه و میوه تزئین شده‌است. این کیک کمی از نظر داشتن مزه کاکائو کم طعم بود بهتر است از کاکائوی پررنگ استفاده شود یا مقدار کاکائو را افزایش داد.
قبل از شروع به کار تمامی وسایل را آماده بگذارید. بالا سمت راست، قالب با کاغذروغنی در درون آن که تمامی آن چرب شده و کمی آرد پاشیده شده است، بالا سمت راست، سفیده تخم مرغ، وسط یک پیمانه آب، پایین سمت راست آرد، بیکینگ پودر و کاکائوی الک شده، پایین وسط زرده تخم مرغ، سمت چپ کره و شکر و وانیل در درون ظرف بزرگی که بعداً بتواند تمامی این مواد را در داخل خود جا بدهد.
بعد از اینکه کره و شکر و زرده را انقدر بهم زدیم که سفت شد و به رنگ سفید درآمد مواد خشک و آب را هم اضافه می‌کنیم فقط کمی در حدی که مواد مخلوط شوند با تخم مرغ همزنی بهم می‌زنیم.
ترتیب نام مادهٔ غذایی مقدار
۱ کره ۱۳۵ گرم یا سه چهارم پیمانهٔ ۲۰۰ میلی‌لیتری
۲ شکر ۲۲۵ گرم یا یک پیمانه و یک چهارم پیمانه
۳ تخم مرغ ۳ عدد
۴ آرد ۲۷۵ گرم یا ۲ و یک دوم پیمانه
۵ نمک اندک
۶ وانیل به میزان لازم
۷ کاکائو (نوع پررنگ مناسب‌تر است) ۱۸ گرم یا ۳ قاشق قاشق غذاخوری
۸ بیکنیگ پودر یک قاشق قاشق غذاخوری یا ۱۲ گرم
۹ آب سرد یک پیمانه یا ۲۰۰ گرم

۱. کره و شکر را با تخم مرغ همزنی در ظرف بزرگی بهم بزنید تا سفید شود، زرده‌ها را نیز اضافه کرده بهم بزنید.

۲. آرد، بیکینگ پودر، وانیل، کاکائو، آب سرد را به تدریج اضافه کرده کمی بهم بزنید تا مواد قاطی شود.

۳. سفیده تخم مرغ را بزنید تا سفت شود و با مواد بالا بصورت دورانی مخلوط کنید.

۴. مایه را در قالب ریخته به مدت ۴۰ دقیقه در حرارت ۱۷۰ درجه بپزید.

۵. کیک را بعد از اینکه از قالب جدا کردید بر روی یک توری قرار دهید و کیک را به دو قسمت ببرید که بخار آن خارج شود.

۶. کیک را می‌توان با حدود ۳۰۰ گرم خامه یا تنها با پودر قند تزئین کرد.

روش کاربردی

[ویرایش]

کیک کاکائویی

[ویرایش]

کیک کاکائویی یکی از پرطرفدارترین انواع کیک است که به دلیل طعم لذیذ و عطر دلپذیر کاکائو، محبوبیت زیادی دارد. این کیک را می‌توان به‌عنوان یک دسر خوشمزه برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو کرد.

مواد لازم

[ویرایش]
  • ۲ لیوان آرد سفید
  • ۱ لیوان شکر
  • ۱/۲ لیوان روغن مایع
  • ۳ عدد تخم‌مرغ
  • ۱ لیوان شیر
  • ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
  • ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
  • ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ‌پودر

طرز تهیه

[ویرایش]
  1. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
  2. تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر و وانیل با همزن برقی بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود.
  3. روغن و شیر را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
  4. آرد، پودر کاکائو و بیکینگ‌پودر را الک کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید.
  5. مایه کیک را داخل قالب چرب‌شده بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید.
  6. پس از پخت، کیک را خارج کرده و پس از خنک شدن سرو کنید.

منبع

[ویرایش]

طرز تهیه کیک کاکائویی - 1TouchFood


جستارهای وابسته

[ویرایش]