کتاب آشپزی/گراتن پاستا
گراتن پاستا یک غذای خوشمزه و جدید در بین ایرانیان است.تهیه ی این غذا برای کدبانوها بسیار مناسب است. این غذا برای کسانی که به پاستا علاقه ی فراوانی دارند بسیار مفید است. این پاستا را می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید.
برای تهیه این غذا شما به پاستای فرمی(شکل دار) و گوشت چرخ کرده و قارچ و پیاز و فلفل دلمه ای و رب گوجه فرنگی و پنیر پیتزا و ادویه نیاز دارید. گراتن پاستا یکی از غذاهای معروف در خارج از کشور می باشد. این غذا در بین مردم جهان از جایگاه بالایی برخوردار است به طوری که یکی از غذاهای مهم در لیست غذایی آن ها می باشد. این غذا به روش های مختلفی طبخ می شود و شما می توانید بر اساس ذائقه ی شخصی خود آن را تهیه کنید. گراتن پاستا را می توانید به شکل های مختلفی تزئین کنید هرچه آن را زیباتر تزئین کنید سفره ی شما رنگ و جلوه ی خاصی به خود می گیرد. شما با یاد گرفتن این دستور پخت می توانید یک غذای عالی و خاص را برای خانواده ی خود تهیه کنید و یک دورهمی به یاد ماندنی را برای خود رقم بزنید. گراتن پاستا را می توانید از این پس در دستور غذایی خود قرار دهید زیرا موادی که در این غذا استفاده شده است از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند و این امر باعث مقوی و مغذی بودن این پاستا شده است.این غذا را باید در فر و با استفاده از پنیرپیتزا آماده کنید. گراتن سیب زمینی ، گراتن مرغ ، گراتن پاستا و گراتن ماکارونی از انواع گراتن ها می باشند که می توانید آن ها را نیز امتحان کنید.
مواد لازم برای 4 نفر پاستا شکل دار : ۳۰۰ گرم
قارچ :۲۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم
پیاز : یک عدد فلفل دلمه ای : یک عدد
رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم زردچوبه : به مقدار لازم
پودر سیر : به مقدار لازم
آویشن : به مقدار لازم
سس بشامل : یک و نیم لیوان
دستورپخت:
در ابتدا پیاز داغ را تهیه کنید.
پس از آنکه پیاز داغ درست شد مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید.
سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.
فلف دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و به همراه گوشت تفت دهید.
مواد را آنقدر تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
ادویه ها و نمک را اضافه کنید.
قارچ را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سپس رب را به مخلوط بیفزایید و تفت دهید.
به مخلوط کمی آب اضافه کنید و زمان دهید تا مایه گوشتی به مدت چند دقیقه روی حرارت گاز بماند و پخته شود.
حال باید پاستا را آماده کنید.
پاستا را به صورتی که در دستور پخت آن نوشته تهیه کنید.
سپس پاستاها را آبکش کنید.
حال پاستا را درون ظرفی بریزید و مایه گوشتی را نیز به آن اضافه کنید و به خوبی باهم مخلوط کنید.
اگر هم دوست داشتید می توانید به صورت لایه لایه پاستا و مواد ماکارونی را داخل ظرف بریزید.
زمانی که به خوبی مخلوط شدند آن ها را درون ظرف مخصوص فر بریزید و روی آن را با پنیر پیتزا بپوشانید.
در صورت تمایل می توانید از سس بشامل هم استفاده کنید.که در این صورت پس از آنکه مواد را داخل ظرف ریختید ، ابتدا سس بشامل و سپس پنیر پیتزا را روی مواد ریخته و در نهایت داخل فر قرار می دهید.
ظرف را درون فر به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی آن طلایی رنگ شود.