کتاب آشپزی/گراتن گل کلم
دستور شماره یک
[ویرایش]- گل کلم درشت ۱عدد،
- تخم مرغ ۲ عدد،
- شیر ۱ لیتر،
- آرد ۳ قاشق،
- روغن ۲ قاشق غذا خوری،
- پنیر پیتزا ۱ بسته،
- نمک و فلفل به مقدار لازم،
- آب ۱ لیوان
گل کلم را تکه تکه کرده می شوییم و با آب می گذاریم بپزد تا خوب نرم شود. آرد را در روغن تفت می دهیم و شیر را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا به جوش آید و غلیظ شود سپس به آن نمک و فلفل اضافه می کنیم. گل کلم ها را با چنگال له می کنیم و در ظرف پیرکسی که کمی چرب شده می ریزیم و روی آن سس سفیدی که درست کردیم را اضافه می کنیم بعد تخم مرغ ها را با چنگال زدا زوی مواد می دهیم و بعد روی همه مواد را با پنیر پیتزای رنده شده می پوشانیم و برای نیم ساعت در دمای ۲۰۰ درجه قرار می دهیم تا روی آن طلایی گردد.