کتاب آشپزی/یخنی نخود
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- گوشت نیم کیلو
- نخود ۲ لیوان
- سیب زمینی متوسط ۲ عدد
- پیاز
- نمک
- زردچوبه، به اندازه دلخواه
طرز تهیه: گوشت و نخود و پیاز و زردچوبه و نمک را در ظرفی ریخته آب به آن اضافه می‌کنند و روی اجاق حرارت می‌دهند تا پخته شود. سپس سیب زمینی‌ها را شسته، به داخل آب گوشت می‌اندازند. وقتی که یخنی کاملاً پخته شد، آب آن را برای تهیه ترید جدا کرده، پوست سیب زمینی‌ها را کنده، کلیه مواد پخته شده را کوبیده به مصرف خوراک می رسانند.