پرش به محتوا

کتاب آشپزی/یوبشی

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
یوبشی یا موچی گردویی

یوبشی (ゆべし)

دستور شماره یک

[ویرایش]

مواد لازم:

  • در یوتیوب
  • شیراتاما کو [۱] ۵۰ گرم
  • آب ۱۵۰ میلی لیتر
  • شکر قهوه‌ای ۱۰۰ گرم
  • ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
  • آرد ۸۰ گرم
  • گردو ۳۰ گرم

نشاسته سیب زمینی (مقدار مناسب) برای نچسبیدن قطعه‌ها به یکدیگر

  1. ابتدا گردو را خرد کرده و تفت می‌دهیم.
  2. آب را بر روی شیراتاما کو می‌ریزیم و خوب بهم می‌زنیم بعد شکر و سس سویا را مخلوط می‌کنیم و آرد را بر روی آنها الک می‌کنیم. خوب بهم می‌زنیم و گردو را نیز اضافه می‌کنیم.
  3. در ظرفی که روی آن را سفلون کشیده‌ایم در مکروویو ۵۰۰ درجه ۱ دقیقه و ۴۰ ثانیه گرم می‌کنیم و سپس در آورده و بهم می‌زنیم.
  4. دوباره روی ظرف را سفلون کشیده در مکروویو ۵۰۰ درجه ۱ دقیقه و ۴۰ ثانیه گرم می‌کنیم و سپس در آورده و بهم می‌زنیم.
  5. دوباره روی ظرف را سفلون کشیده در مکروویو ۵۰۰ درجه ۲ دقیقه و ۴۰ ثانیه گرم می‌کنیم و سپس در آورده و بهم می‌زنیم.
  6. مایه باید به شکل خمیری سفت درآمده باشد. مایه را در وسط دو کاغذ روغنی وردنه می‌کنیم تا صاف شود.
  7. روی آن را با نشاسته سیب زمینی برس می‌کشیم تا چسبندگی آن کم شود.
  8. اطراف یوبشی را با خط کش می‌بریم تا یک مریع یا مستطیل به دست بیاید بعد آن را به قطعه‌های مساوری با کارد می‌بریم.