کتاب آشپزی/سوشی
سوشی
مواد لازم برای پختن برنج
| ترتیب | نام مادهٔ غذایی | مقدار |
| ۱ | برنج ژاپنی یا برنج سفید دانه کوتاه | ۳ پیمانه |
| ۲ | آب | ۵۴۰ میلی لیتر |
| ۳ | کونبوی خشک شده | یک قطعه در حدود ۵ سانتیمتر |
| ۴ | ساکی مخصوص غذا | یک قاشق غذاخوری |
سرکه و مواد داخل سرکه برای ریختن بر روی برنج پخته شده
| ترتیب | نام مادهٔ غذایی | مقدار |
| ۱ | سرکهٔ برنج | ۷۵ میلی لیتر |
| ۲ | شکر، برای ریختن داخل سرکه | سه قاشق غذاخوری |
| ۳ | نمک، برای ریختن داخل سرکه | یک قاشق چایخوری[۱] |
- برنج را شسته و در صافی ریخته آب آن را می‌گیریم. در قابلمه و یا پلوپز ریخته مقدار تعیین شده آب به همراه کونبو را اضافه کرده نیم ساعت خیس می‌کنیم.
- ساکی را نیز به برنج اضافه کرده در داخل قابلمه یا پلوپز می‌پزیم.
- سرکه و شکر و نمک را با یکدیگر مخلوط کرده حاضر می‌گذاریم.
- برنج پخته شده را در ظرفی ریخته در حالیکه باد می‌زنیم، سرکه و شکر و نمک را اضافه کرده با کفگیر مخلوط می‌کنیم.
نکتهٔ تغذیه‌ای: میزان کالری برای هر نفر ۱۴۶ کالری و مقدار نمک ۲٫۷ گرم است.
منابع
[ویرایش]- ↑ ベターホーム協会。 ベターホームのお米料理。 ベターホーム出版局, 1994。 50。 ISBN 978-4938508197。
