کتاب آشپزی/آبگوشت دیزی سنگی تبریزی

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم برای ۵-۶ نفر):

  1. گوشت گوسفندی با استخوان = ۱ کیلو
  2. دنبه = ۳۰۰ گرم
  3. لپه = یک فنجان سرخالی
  4. پیاز متوسط = یک عدد
  5. مغز لیمو عمانی = یک قاشق سوپخوری
  6. آب گوجه‌فرنگی = یک فنجان
  7. رب گوجه‌فرنگی =یک قاشق سوپخوری
  8. سیب‌زمینی = ۵ عدد
  9. نمک و فلفل = به مقدار لازم

طرز تهیه:

گوشت و دنبه را پس از شستن ۱۰ قسمت کرده و آن را سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را در روغن سرخ نمایید و لپه خیس‌داده‌شده را به پیاز اضافه کرده و لپه را هم کمی تفت دهید.

گوشت سرخ‌شده را با ۴ لیوان آب، زردچوبه، لپه و پیاز داغ با شعله ملایم بپزید. سپس مغز لیمو عمانی را به آبگوشت اضافه کنید. در اواخر طبخ، ۵ تا ۶ عدد سیب‌زمینی را پوست گرفته و با کمی نمک، فلفل و زردچوبه به غذا اضافه می‌کنیم. بعد هم آب گوجه‌فرنگی و رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید. نان سنگک، پیاز، دوغ، سبزی خوردن در کنارش فراموش نشود.

جستارهای وابسته[ویرایش]

پیوند به بیرون[ویرایش]