کتاب آشپزی/آبگوشت قورمه سبزی همدان

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. سبزی قورمه ۲۵۰ گرم
  2. گوشت گوسفند ۵۰۰ گرم
  3. لوبیا قرمز ۱ عدد
  4. لیمو عمانی ۴ عدد
  5. پیاز داغ عسلی ۳ قاشق سوپخوری
  6. تخم مرغ ۲ عدد
  7. سیب زمینی ۲ عدد
  8. ماست ساده پر چرب قدری
  9. زردچوبه قدری
  10. فلفل قدری
  11. نمک قدری

طرز تهیه:

سبزی قورمه باشد، گوشت آبگوشتی چرب باشد، لوبیا چیتی با لوبیا قرمز باشد، پیاز سرخ شده باشد گوشت با استخوان و چرب را کمی سرخ می‌کنیم سبزی، لوبیا چیتی و پیاز سرخ شده را با نمک و زرد چوبه و فلفل می‌گذاریم نیم پز شود، لیمو عملنی را خرد کرده و هسته‌های آن را بیرون می‌آوریم و با سیب زمینی پوست کنده و تکه شده داخل گوشت می‌ریزیم در پایان پس از پختن مواد ۲ عدد تخم مرغ را جداگانه می‌شکنیم و در غذا مخلوط می‌کنیم و داخل ظرف می‌ریزیم و هم می‌زنیم و حرارت را خاموش می‌کنیم این آبگوشت را با ماست مصرف می‌کنیم. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذای سنتی برای ۴ تا ۶ نفر کافیست.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]