پرش به محتوا

کتاب آشپزی/بادمجان پلو

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد

بادمجان پلو یکی از غذاهای محلی استان قزوین است.[۱]

دستور شماره یک

[ویرایش]

این دستور پخت مربوط به یک غذای محلی در روستای یرک اطراف قزوین است، با طرز تهیهٔ آن آشنا شوید.

مواد اولیه:

  1. برنج: یک کیلوگرم
  2. بادمجان حلقه شده: یک کیلوگرم
  3. پیاز سرخ‌شده: یک پیمانه
  4. گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
  5. گوجه‌فرنگی حلقه شده: دو پیمانه یا پنج عدد
  6. رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق غذاخوری
  7. روغن: نصف پیمانه
  8. نمک، ادویه و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه:

  • بادمجان‌ها را سرخ کرده و کنار می‌گذاریم.
  • سپس با پیاز داغ و کمی گوجه‌فرنگی، گوشت را تفت می‌دهیم.
  • می‌توانیم به همان گوشت سرخ‌شده، رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنیم.
  • سپس برنج را شسته آبکش کرده و از ته قابلمه لابه‌لای آن گوشت، بادمجان و گوجه‌فرنگی را قرار داده و نصف لیوان روغن و آب ریخته و آن را دم می‌کنیم.

جستارهای وابسته

[ویرایش]

منابع

[ویرایش]
  1. «انواع غذای محلی». تبیان. بایگانی‌شده از نسخهٔ اصلی در 2014-02-15. بازبینی‌شده در ‎۲۶ بهمن ۱۳۹۲.