کتاب آشپزی/بهارات

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

بهارات نوعی ادویه عربی است.

دستور شماره یک[ویرایش]

  1. فلفل سیاه یک قاشق غذاخوری
  2. زیره سبز یک قاشق غذاخوری
  3. تخم گشنیز دو قاشق چایخوری
  4. میخک یک قاشق چایخوری
  5. دانه هل یک دوم قاشق چایخوری
  6. پاپریکا یک و یک دوم قاشق غذاخوری
  7. دارچین آسیاب شده یک قاشق چایخوری
  8. جوز هندی آسیاب شده یک دوم قاشق چایخوری

به جز جوز هندی، پاپریکا و دارچین بقیه ادویه‌ها را در تابه‌ای با حرارت متوسط به بالا جداگانه تفت دهید تا بوی آنها بلند شود؛ و رطوبتشان هم گرفته شود. اینکار حدود سه تا ۵ دقیقه وقت می‌گیرد. آهسته هم بزنید تا نسوزند. بعد بگذارید تا خنک شوند و همه را با هم آسیاب کنید. در ظرف شیشه‌ای که در محکمی دارد نگهداری شود.

جستارهای وابسته[ویرایش]