کتاب آشپزی/بیسکویت زنجبیلی
مواد لازم[ویرایش]
نکته:دستور زیر نیاز به بیکینگ پودر و دیگر مواد ورآورنده ندارد.
| ترتیب | نام مادهٔ غذایی | مقدار |
|---|---|---|
| ۱ | کره | ۱۱۰ گرم |
| ۲ | شکر (بهتر است از نوع شکر قهوه‌ای رنگ باشد) | ۸۰ گرم |
| ۳ | تخم مرغ کامل | یک عدد |
| ۴ | آرد | ۲۳۰ گرم |
| ۵ | پودر بادام | ۳۰ گرم |
| ۶ | نمک | اندکی |
| ۷ | پودر زنجبیل | یک قاشق چایخوری بستگی به تندی زنجبیل دارد. |
| ۷ | پودر دارچین | یک یا ۲ قاشق چایخوری |
| ۷ | کره برای چرب کردن قالب | به مقدار لازم |
۱. کره را ابتدا در دمای معمولی اتاق قرار داده تا نرم شود. کره را بهم زده تا بصورت کرم دربیاید شکر را هم اضافه کرده بهم می‌زنیم، تخم مرغ را هم اضافه کرده و خوب بهم می‌زنیم تا پف‌دار شود.
۲. تمام مواد خشک را باهم الک کرده با کره اضافه می‌کنیم تا بصورت خمیر در بیاید. خمیر را در نایلون گذاشته و به مدت یکساعت یا بیشتر در یخچال قرار می‌دهیم.
۳. خمیر را پس از پهن کردن با قالب بیسکویت یا پس از انداختن الگوی اجزای یک خانه زنجبیلی با کارد بریده در سینی فر چرب شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می‌پزیم.
