کتاب آشپزی/بیسکویت پای سیب
بیسکویت پای سیب
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد داخل برای 16 قطعه
- سیب رنده شده
- شکر دو قاشق غذاخوری
- کره یک قاشق غذاخوری
- دارچین یک قاشق چایخوری با هم روی حرارت بگذارید تا آب سیب کشیده شود و تبدیل به پوره سیب شود.
- عسل یک قاشق غذاخوری بعد از خاموش کردن اضافه شود بگذارید تا مایه سرد شود.
خمیر:
- شکر ۵۰ گرم
- نمک و وانیل اندکی
- تخم مرغ یک عدد
- شیر ۳۰ میلی لیتر دو قاشق غذاخوری
- کره آب شده ۵۰ گرم
- بیکینگ پودر ۴ گرم
- آرد ۲۳۰ گرم با همدیگر مخلوط کنید تا خمیر یک دستی حاصل شود.
- خمیر نرمی به دست می آید بگذارید داخل یخچال سرد و سفت شود.
طرز تهیه:
- خمیر را دو قسمت کرده هر قسمت را روی سطحی که با آرد پوشانده شده است و یا وسط دو کاغذ روغنی به شکل یک دایره بزرگ به قطر 25 سانتیمتر پهن می‌کنیم.
- یک دایره را برش می‌دهیم تا 8 قسمت تقسیم شود. قسمت پهن هر مثلث را از پوره سیب می‌ریزیم و باقی مثلت را با کارد سه برش داده و مثلت را از قسمت پهن به طرف باریک می‌پیچیم.
16 قطعه را روی سینی فر چیده و در حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می‌پزیم. بعد از پخت روی آن پودر قند الک می‌کنیم.