پرش به محتوا

کتاب آشپزی/بیفتک

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد

بیفتک

دستور شماره یک

[ویرایش]

مواد لازم:

  1. گوشت بی استخوان گوساله ۷۵۰ گرم
  2. پیاز ۲ عدد
  3. رب گوجه ۱ قاشق سوپخوری
  4. نمک به مقدار لازم
  5. کره ۲۵۰ گرم
  6. سیب زمینی ۰/۵ کیلو
  7. برگ بو ۴ عدد
  8. فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

گوشت را به اندازه کف دست، ورقه ورقه ببرید و با تیزی کارد روی آن بزنید تا صاف و نرم شود. با حرارت ملایم کمی سرخ کنید. پیاز را خرد و سرخ کنید و همراه با یک لیوان آب روی گوشت‌ها بریزید و روی حرارت بسیار کم بگذارید بپزد. بعد از یک ساعت نمک، فلفل و برگ بو به آن بزنید. اگر گوشت نپخته بود، دوباره یک لیوان آب گرم بریزید، ولی سعی کنید حرارت کم باشد که گوشت بپزد و نیازی به آب ریختن دوباره نباشد. رب گوجه را در کره سرخ کنید و آخر کار روی گوشت بدهید. سیب زمینی‌ها را بپزید، سپس خرد و در کمی کره سرخ کنید و دور بیفتک که در دیس کشیده‌اید، بچینید. سیب زمینی را می‌توانید در فر تنوری کنید.

جستارهای وابسته

[ویرایش]