کتاب آشپزی/تاک پلو
تاک پلو یکی از غذاهای محلی شاهرود در استان سمنان است.
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- ادویه و روغن به مقدار لازم
- برگ مو ۳۰۰ گرم
- برنج ۳ پیمانه
- پودر خردل ۱ قاشق چای خوری
- پیاز ۱ عدد
- سس سویا ۱ قاشق غذاخوری
- گرد لیمو عمانی ۱ قاشق سوپ خوری
- مرغ بی استخوان ۵۰۰-۶۰۰ گرم
طرز تهیه:
مرغ‌ها رو به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. پیاز رو خرد کنید و روی مرغ بریزید. پودر لیمو عمانی، پودر خردل و سویا سس و نمک و زعفران به مرغ اضافه کنید و بذارید توی یخچال برای حداقل ۱ ساعت بمونه تا مزه دار بشه. برگ موها رو بشویید و خرد کنید و در یک قابلمه برای چند دقیقه بپزید و بعد آبکش کنید. برنج رو به روش کته یا آبکش آماده کنید و برگ موها رو با پلو مخلوط کنید و بذارید تا پلو دم بکشه. تو این فاصله هم در یک قابلمه روغن بریزید و مرغ‌ها رو به اون اضافه کنید و بذارید تا مرغ‌ها سرخ بشن و بعد هم به اون کمی زردچوبه و ادویه بزنید و بذارید تا با کمی آب خوب بپزه و به همراه پلو سرو کنید.