کتاب آشپزی/ترشی قارچ
دستور شماره یک
[ویرایش]1.قارچ یک کیلو.(بهتر است ریز باشد)
2.آب ۵/۲ تا ۳ لیتر
3.سرکه سفید۱ پیمانه
4.سبزیجات معطر شامل ترخون.سیر.فلفل سبز یا قرمز.نعنا به میزان لازم
5.نمک ۸ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
در ابتدا قارچ و سبزی ها را تمیز شسته و در آبکش قرار داده تا آب آنها برود. بعد نمک و سرکه را در آب حل کرده روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس شعله را خاموش کرده و منتظر سرد شدن کامل آنها باشید.ظرف مورد نظرتان را آماده کنید. قارچها را درون ظرف بریزید و لابه لای آن از سبزیهای معطر. سیر و فلفل قرار دهید.تا ظرف پر شود. سرکه را که کاملا سرد شده روی قارچها بریزید.درب ظرف را طوری که هوا نکشد بسته و در جای خنک به مدت دو هفته قرار دهید تا کاملا قارچها رسیده شوند.
پیوند به بیرون
[ویرایش]جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- هنر طباخی، ارائه کننده انواع غذاهای ایرانی و فرنگی. شیرینی. دسر. نوشیدنی