کتاب آشپزی/ترشی گل کلم

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

دستور شماره یک[ویرایش]

  1. گل کلم ۲ کیلو
  2. سبزی معطر شامل نعناع/جعفری/ترخون/مرزه/گشنیز خرد شده جمعاً ۲ پیمانه
  3. ادویه ترشی شامل زردچوبه/گلپر/تخم گشنیز/جمعا ۲ قاشق غذاخوری
  4. نمک به مقدار لازم
  5. سرکه به مقدار لازم

طرز تهیه:

گل کلم را بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید و در سبدی بگذارید تا آب آن کاملاً برود و خشک شود. سبزی‌ها را پاک کرده ریز خرد کنید و درون سبد بریزید تا آب نداشته باشد. سرکه را با مقدار مناسب نمک و ادویه‌ها مخلوط کنید و کاملاً به هم بزنید تا نمک و ادویه‌ها در آن حل شود. درون ظرف مورد نظر مقداری گل کلم ریخته یک لایه سبزی روی آن بریزید و مجدداً این کار را تا پایان انجام دهید. بعد سرکه روی مواد ریخته و درب آن را محکم کنید و بگذارید برای دو تا سه هفته تا کاملاً جا بیفتد.

پیوند به بیرون[ویرایش]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]