کتاب آشپزی/ته چین شاهرودی

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

ته‌چین شاهرودی یکی از غذاهای محلی استان سمنان است.

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. برنج ۴ پیمانه
  2. رشته
  3. گوشت خام گوسفندی (بهتره از جای چربترش استفاده بشه) یا مرغ خام
  4. پیاز رنده یا خلالی
  5. ادویه پلویی و غوره و زیره پلویی
  6. لابلای اون میتونه یکی یا بیشتر اینا باشه (اسفناج سرخ شده یا بادمجان سرخ شده یا سیب زمینی ریز یا کدو حلوایی و (هویج محلی در زمستون) یا ...
  7. بجای رشته میتونیم از لوبیا یا باقالی یا... استفاده کنیم

طرز تهیه:

برنج رو طبق معمول ورکش کرده کنار می‌زاریم گوشت رو آغشته به ادویه و ... کرده اسفناج یا مواد دیگه رو که بالا گفتمِ (یک یا دو تا) مزه دار می‌کنیم ته دیگی رو که دوست دارین بزارین دو سه تا کفگیر برنج مخلوط رو بریزین روی برنج مواد آماده شدهٔ گوشت و ... بریزید بقیه برنج رو روی گوشت و.. بریزید و بقیهٔ ماجرا هم مثل بقیه پلوها دم کشی و اب و روغن این ته جین رو اگر ساعت ۹ صبح درست کنید و دم کنی ان را بزاریدو شعله پایین بدون سر زدن ساعت ۱ تا ۲ میتونین سرو کنید ا

جستارهای وابسته[ویرایش]