کتاب آشپزی/حلوای راشی
دستور شماره یک
[ویرایش]حلوی راشی: (حلوا ارده)
طرز تهیه:
ابتدا شیره خرما را در ظرفی کروی که ته آن گود و مقعر (پاتیل مخصوص) با شعله کم حرارت می‌دهند تا کاملا سفید شود؛ آنگاه مقداری مناسب ارده (عصاره کنجد بو داده) به آن می‌افزایند و آن قدر به هم می‌زنند تا کاملا متلاشی شود.
