کتاب آشپزی/دویماج

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

دویماج یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است. این غذا برای صبحانه و عصرانه سریع آماده می‌شود و همراه با سبزی خوردن و میوه‌های تابستانی (انگور و هندوانه) بسیار طعم لذیذ و دلچسبی دارد.

دستور شماره یک[ویرایش]

  1. نان خشک تبریزی ۴ عدد
  2. آب یا دوغ ۱ لیوان یا به میزان دلخواه (برای مخلوط کردن - تر کردن و فرم دادن نان خشک)
  3. پنیر تبریز ۲۰۰ گرم
  4. کره ۱۰۰ گرم
  5. گردوی خرد شده به میزان لازم

طرز تهیه:

نان‌ها را درون کاسه‌ای بزرگ به اندازه کورن فلکس (یا ریز تر) کاملا" خرد کنید و کم‌کم آب (یا دوغ) را کم‌کم به آن اضافه کرده و هم بزنید. خرده‌های نان نباید مثل ترید آبگوشت له شوند. همین قدر که تر باشند تا بتوان آنها را گلوله کرد کافیست.

پنیر را نیز ریز رنده کرده و یا خرد کرده و به آن اضافه کنید. اکنون کره را آب کنید و همراه گردو به آن اضافه کنید و کاملا" با دست مخلوط نمایید. مواد را درون دست‌ها به شکل گرد یا بیضی کاملا" فشرده کنید تا کاملا" به هم بچسبد و متلاشی نشود. چنانچه از هم باز شد کمی آب و کره آبکرده اضافه کنید.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]