کتاب آشپزی/سس بشامل
دستور شماره یک سس بشامل ساده
[ویرایش]- کره: ۱۰۰ گرم
- آرد سفید: ۴ قاشق سوپخوری
- شیر: ۲ پیمانه(۴دسی لیتر)
- نمک و فلفل به مقدار کافی
ابتدا آرد سفید را در شیر سرد حل می‌کنیم و بعد هنگامی که خوب حل شد آنرا روی اجاق می‌گذاریم تا کمی قوام بیاید و بعد کره را اضافه می نمائیم تا یک جوش بزند و سس سفت شود سپس آنرا از روی اجاق برمیداریم
دستور شماره دو
[ویرایش]- کره: ۱۰۰ گرم
- آرد سفید: ۴ قاشق سوپخوری
- شیر: نیم لیتر یا دو پیمانه
- پیاز متوسط :یک عدد
- نمک و فلفل به مقدار کم
- میخک: یک عدد
- گرد خردل: به مقدار کم
دستور شماره سه
[ویرایش]- کره: ۵۰ گرم
- آرد سفید :۲ تا۳ قاشق سوپخوری
- شیر: ۲ پیمانه
- پیاز متوسط :دو عدد
- نمک و فلفل به مقدار کم