کتاب آشپزی/سس قارچ

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
Sauce champignons.jpg

دستور شماره یک، سس قارچ ساده[ویرایش]

مواد لازم:

  1. قارچ: ۲۵۰ گرم
  2. پیاز: ۱ عدد
  3. خامه: ۱ پیمانه
  4. روغن: ۲ قاشق غذاخوری
  5. نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

  • قارچ‌ها را در قطعات کوچک خرد کنید.
  • پیازها را نگینی خرد کنید.
  • قارچ را در تابه به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
  • پیاز و نمک و فلفل را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا نرم شوند.
  • خامه را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش آید. پس از به جوش آمدن به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید و سپس سس را سرد و یا گرم سرو نمایید.

دستور شماره دو، سس قارچ خامه‌ای و سیر[ویرایش]

مواد لازم:

  1. قارچ: ۳۰۰ گرم
  2. سیر: ۳ حبه
  3. کره: ۲ قاشق غذاخوری
  4. خامه: یک سوم پیمانه
  5. پنیر پارمزان: ۲ قاشق غذاخوری
  6. جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
  7. آویشن، نمک و فلفل: به میزان

طرز تهیه:

  • کره را در به همراه یک قاشق روغن روی حرارت ملایم ذوب کنید و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید.
  • قارچ را به تابه بیفزایید و به مدت ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
  • خامه، نمک، فلفل و آویشن را به مواد اضافه کنید و پس از به جوش آمدن به مدت ۵ دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید.
  • در نهایت سس را از روی حرارت بردارید و پارمزان رنده شده را به سس قارچ اضافه کنید و با جعفری ساطوری شده در کنار انواع پاستا و استیک سرو نمایید.

پیوند به بیرون[ویرایش]

"طرز تهیه سس قارچ خوش طعم و خوشمزه".