کتاب آشپزی/سس مرغ سرخ کرده
سس مرغ سرخ کرده این سس برای طعم دادن به مرغ نسبتاً باریک بریده شده خام بکار برده می‌شود.
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد اولیه:
- پودر آجی‌نوموتو ۴ گرم Ajinomoto
- نمک ۹ گرم
- شکر ۳ گرم
- آب ۳۰۰ میلی لیتر
- شوچو ۷۰ میلی لیتر
- روغن کنجد ۱۵ میلی لیتر
- سس سویا ۴۰ میلی لیتر
تمام مواد را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم و با گوشتکوب برقی خوب بهم می‌زنیم تا یکدست شود. برای هر نفر ۱۰۰ گرم مرغ برش باریک لازم است وقتی مرغ در روغن سرخ شد کمی از این سس را به آن افزوده در حرارت می‌گذاریم بماند تا سس آبش کشیده شود.