در یک ظرف مقداری آب بریزد و اجازه دهید سیب زمینی ها بپزد.
زمانی که کمی سیب زمینی ها پخته شد، آبکش کنید و بگذارید سرد شود.
در یک ظرف جداگانه، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه و آویشن را با هم مخلوط کنید.
در ظرفی دیگر تخم مرغ و زعفران را به خوبی هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
سیب زمینی ها را ابتدا در ترکیب تخم مرغ و زعفران بعد در آرد سوخاری بغلتانید و دوباره در ترکیب تخم مرغ و زعفران و آرد سوخاری بغلتانید. (این کار را دوبار تکرار کنید تا سیب زمینی شما ترد و پفکی شود.)
در نهایت سیب زمینی ها را در روغن سرخ کنید.
نکته: بهتر است برای سرخ کردن سیب زمینی ها از سرخ کن استفاده کنید.
سیب زمینی‌ها را شسته و پوست بگیرید. آب و سیب زمینی‌ها را درون ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید، بگذارید تا سیب زمینی ها خوب بجوشند.
آن‌ها را به صورت پوره در آورید. پیاز ها را پوست گرفته و بشویید، سپس ریز نمایید و درون تابه روغن بریزید. پیاز ها را به آن اضافه کرده، تفت دهید تا طلایی شوند.
در مرحله بعد طرز تهیه رولت سیب زمینی، گوشت چرخ کرده را به پیاز سرخ شده اضافه کرده، بعد از آب انداختن گوشت رب را به آن اضافه کنید، (در صورت تمایل اضافه کردن رب و فلفل دلمه‌ای در این مرحله از پخت رولت سیب زمینی به طعم بهتر آن کمک می‌نماید.)
فلفل دلمه‌ای را نگینی حرد کرده، داخل تابه بریزید و با مواد تفت دهید، سپس دستتان را خیس کرده تا سیب زمینی به دست نچسبد، سیب زمینی را روی چند کاغذ روغنی پهن کنید، روی سیب زمینی گوشت چرخ کرده را به طور یکسان پخش کنید، گوشه کاغذ روغنی را بگیرید و رول کنید.
به مدت دو ساعت درون یخچال قرار دهید، تا کاملا خودش را بگیرد، در مرحله بعد درون تابه مقداری روغن بریزید و رولت ها را درون کمی تخم مرغ مخلوط زرده و سفیده بغلتانید و با آرد سوخاری پوشش دهید و درون روغن سرخ کنید و در ظرفی که آماده کرده‌اید بچینید و روی آن را با جعفری تزیین کنید.
رولت سیب زمینی آماده شده را می‌توانید با سس مخصوص سرو کنید.
