کتاب آشپزی/سینی کوفته

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

استاف میت با سس ارده (به انگلیسی: Seniyeh)

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. بلغور باپوست و خرد شده ۱۵۰ گرم (از چند ساعت قبل در آب سرد خیس شود)
  2. گوشت گاو ۵۰۰ گرم
  3. گوشت گوسفند ۵۰۰ گرم
  4. پیاز ریز خرد شده ۵۰ گرم
  5. نمک ۵ گرم
  6. سیر خرد شده یا چیپس سیر خیس شده
  7. دارچین
  8. زیره سبز
  9. پودر تخم گشنیز
  10. فلفل سیاه
  11. جوز هندی (وزن تمامی ادویه‌جات مجموعاً ۵ گرم)
  12. تخم مرغ ۲ عدد
  • وزن هر تکه گوشت شکل داده شده برای ته ظرفی که در فر گذاشته می‌شود ۱۸۰-۱۷۰ گرم

طرز تهیه:

مواد بالا را بخوبی با یکدیگر مخلوط می‌کنیم ورز می‌دهیم تا چسبندگی پیدا کند در کف ظرف گراتن مقداری سس ارده می‌ریزیم و گوشت شکل داده شده به اندازه و به شکل ظرف را روی ارده پهن می‌کنیم. روی آن را دوباره با سس ارده می‌پوشانیم. روی سس ارده چند تا دانه کاج می‌ریزیم و در فر می‌پزیم. روی آن را با پاپریکا تزئین می‌کنیم.

جستارهای وابسته[ویرایش]

پیوند به بیرون[ویرایش]