کتاب آشپزی/شنیتسل ماهی
دستور شماره یک
[ویرایش]- ماهی 1 عدد
- تخم مرغ 2 عدد
- آرد گندم 1 پیمانه
- آرد سوخاری 1 پیمانه
- پودر سیر 1 قاشق مربا خوری
- ادویه 1 قاشق مربا خوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن 1 پیمانه
- کنسرو نخود 1 پیمانه
- قارچ 150گرم
- چیپس 200گرم
ماهی را پاک کرده به قطعات منظم تقسیم نمایید، استخوانهای آن را خارج کنید . تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته همراه با نمک و ادویه و فلفل خوب بهم بزنید. در ظرفی جداگانه آرد سوخاری ریخته و روی آن هم اندکی نمک و فلفل و پودر سیر بریزید و خوب مخلوط کنید . ابتدا ماهی را داخل تخم مرغ ها قرار دهید و بعد داخل آرد گندم فرو ببرید تا یک لایه آرد روی تخم مرغ را بگیرد . مجددا پشت و روی ماهی را تخم مرغ زده و این بار داخل آرد سوخاری بغلطانید و در یک تابه روغن ریخته روی حرارت قرار دهید و ماهی را در روغن سرخ کنید . شنیسل ها را در ظرفی مناسبی چیده و اطراف آن را با قارچ سرخ کرده، شنیتسل ها را در ظرفی مناسب چیده و اطراف آن را با قارچ سرخ کرده، نخود فرنگی و چیپس تزیین کنید.