کتاب آشپزی/مارمالاد زردآلو

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

دستور شماره یک[ویرایش]

1.زردآلو ۱ کیلو

2.شکر ۱ کیلو

3.پودر ژلاتین ۱ قاشق مرباخوری پر

4.زعفران آبگرفته غلیظ ۲ قاشق غذاخوری

5.آبلیمو ۱ قاشق سوپخوری

6.گلاب ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

ابتدا زردآلوها را با دستگاه غذا ساز له کنید به حدی که آب نیندازد. سپس با شکر مخلوط کرده و روی شعله قرار دهید تا قوام آید سپس زعفران را بدان افزوده و در این فاصله گلاب را با پودر ژلاتین مخلوط و به روش بن ماری روی کتری کاملا حل کنید. در آخر کار آبلیمو را به مربا اضافه کرده مخلوط کنید و زیر شعله را خاموش کرده سپس گلاب و ژلاتین را اضافه نموده و کاملا مخلوط کنید.پس از سرد شدن درون شیشه با درب محکم نگهداری نمایید.

نکته:بعد از زدن زعفران و خنک شدن و سفت شدن . مربا بیشتر خودش را نشان می دهد.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • هنر طباخی، ارائه کننده انواع غذاهای ایرانی و فرنگی. شیرینی. دسر. نوشیدنی