کتاب آشپزی/مارمالاد زردآلو
دستور شماره یک
[ویرایش]1.زردآلو ۱ کیلو
2.شکر ۱ کیلو
3.پودر ژلاتین ۱ قاشق مرباخوری پر
4.زعفران آبگرفته غلیظ ۲ قاشق غذاخوری
5.آبلیمو ۱ قاشق سوپخوری
6.گلاب ۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
ابتدا زردآلوها را با دستگاه غذا ساز له کنید به حدی که آب نیندازد. سپس با شکر مخلوط کرده و روی شعله قرار دهید تا قوام آید سپس زعفران را بدان افزوده و در این فاصله گلاب را با پودر ژلاتین مخلوط و به روش بن ماری روی کتری کاملا حل کنید. در آخر کار آبلیمو را به مربا اضافه کرده مخلوط کنید و زیر شعله را خاموش کرده سپس گلاب و ژلاتین را اضافه نموده و کاملا مخلوط کنید.پس از سرد شدن درون شیشه با درب محکم نگهداری نمایید.
نکته:بعد از زدن زعفران و خنک شدن و سفت شدن . مربا بیشتر خودش را نشان می دهد.
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- هنر طباخی، ارائه کننده انواع غذاهای ایرانی و فرنگی. شیرینی. دسر. نوشیدنی