تخم مرغ و خامهٔ ترش باید به دمای محیط رسیده باشد و سرد نباشد.
دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد
زمان پخت در فر ۲۵-۲۰ دقیقه
۱. تخم مرغی که سرد نباشد را داخل کاسه ریخته و با تخم مرغ همزنی بهم می‌زنیم شکر را چند قسمت کرده و به تخم مرغ افزوده بهم می‌زنیم. با لیسک موادی که به کاسه چسبیده است پاک کرده به مایه اضافه می‌کنیم.
۲. کرهٔ ذوب شده را کم‌کم به مایه افزوده بهم می‌زنیم. با لیسک موادی که به کاسه چسبیده است پاک کرده به مایه اضافه می‌کنیم.
۳. خامه ترش و دانه‌های خشخاش را به مایه افزوده با درجه کم همزن برقی با مایه مخلوط می‌کنیم. آرد، بیکینگ پودر و نمکی که با یکدیگر الک شده‌اند را به مایه افزوده با درجه کم فقط تا حدی بهم می‌زنیم که سفیدی آرد ناپدید شود. در صورتیکه مایه زیاد بهم زده شود پف نخواهد کرد.
۴. مایه را در وسط سینی فری که ۱۸۰ درجه گرم شده گذاشته به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه می‌گذاریم بپزد.
.jpg)
