کتاب آشپزی/ماکارونی با سویا

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

مواد لازم:

  1. ماکارونی فرمی یک بسته
  2. پیازدرشت یک عدد بزرگ
  3. سویا۲ /۱+۱ پیمانه
  4. فلفل دلمه‌ای متوسط یک عدد
  5. پودر آویشن دو ق. چ
  6. روغن به اندازه لازم
  7. زردچوبه یک ق. چ پر
  8. رب گوجه فرنگی یک ق. س پر
  9. نمک و فلفل به اندازه لازم

طرز تهیه:

ابتدا سویا را در آب گرم خیس کنید و یکی دو ق. س سرکه در آن بریزید و بعد از نیم ساعت در صافی ریخته و با دست خوب بفشارید تا آب سویا کاملاً گرفته شود. بعد داخل ماهی تابه و بدون روغن بریزید و چند دقیقه بدون روغن روی حرارت هم بزنید تاآب باقی مانده در سویا تبخیر شود حالا سویا را کناربگذارید تا بعد.

پیاز را ریز خرد کنید و باچند قاشق روغن تفت دهید تا نرم شود، فلفل دلمه‌ای را ریز خرد کنید وهمراه سویای آب گرفته به پیاز اضافه کنید وپنج شش دقیقه تفت دهید و نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و حدود سه چهاردقیقهٔ دیگر تفت دهید و سپس یک و نیم پیمانه آب درون آن ریخته و اجازه دهید با حرارت کم بپزد و به روغن بیفتد. در یک ظرف مناسب آب به اندازه لازم ریخته و با دوسه ق. غ خوری نمک، روی حرارت بجوشانید، وقتی آب جوشید ماکارونی را داخل آب جوش ریخته و اجازه دهید تا ماکارونی بپزد. حدوداًبرای پخت ماکارونی نیم ساعت کافیست. بعد از پخت، ماکارونی را در صافی ریخته و دوسه لیوان آب روی آن بریزید تا نمک اضافی آن گرفته شود. بعد داخل ظرفی که می‌خواهید ماکارونی را دم کنید، کمی روغن ریخته و روی حرارت گذاشته تا گرم شود بعد ظرف رااز روی حرارت بردارید و یک تکه نان لواش، به عنوان ته دیگ بگذارید. بعد مخلوط سویا و ماکارونی آبکش شده را با هم مخلوط کنید وروی ته دیگ بریزید و با دم کنی و شعله پخش کن حدود بیست دقیقه با حرارت ملایم دم کنید. وسپس میل کنید.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]