کتاب آشپزی/نرگسی اسفناج
نرگسی اسفناج
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- اسفناج نیم کیلو
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۱ حبه
- تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد
- نمک و فلفل
طرز تهیه:
اسفناج‌ها را کمی خرد کرده در ظرفی ریخته بگذارید با آب خودش بپزد و نرم شود. پیاز و سیر را خرد کرده در ماهیتابه بریزید و با روغن طلایی کنید. الان دیگر وقت آن است که اسفناج‌های پخته را هم به آن اضافه کنید (اگر ظاهر غذا بیشتر از خواص آن برای شما مهم است می‌توانید اسفناج پخته را در غذاساز بریزید که کاملاً له شود) و نمک و فلفل بزنید و مخلوط را هم بزنید تا کمی اسفناج سرخ شود. بعد هم تخم مرغ‌ها را درسته توی آن بشکنید.
دستور شماره دو
[ویرایش]مواد لازم برای ۳ نفر
- اسفناج ۱ کیلو گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- پیاز ۲ یا ۳ عدد
- روغن، نمک و فلفل به اندازه لازم
طرز تهیه:
اسفناج را شسته و به قطعات کوچک تبدیل کنید. سپس یک لیوان آب و کمی نمک به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط مدت کوتاهی بپزید. آبرا خالی کنید و با پشت قاشق به اسفناج فشار وارد کنید تا آب آن درآید.
در ظرفی نچسب پیازها را خرد کرده و در روغن سرخ کنید. اسفناج را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر سرخ کنید. سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید و تخم مرغ‌ها را بدون آنکه زرده آن بپاشد روی پیاز و اسفناج بشکنید. نمک و فلفل هم بزنید و در ظرف غذا را بگذارید تا بپزد. دقت کنید که زرده تخم مرغ‌ها سفت نشود.
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- دستور شماره یک از وبلاگ هانی شف
- دستور شماره دو سایت فرهنگسرا