کتاب آشپزی/کباب حسینی

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. گوشت ۱ کیلو
  2. پیاز ریز ۰/۵ کیلو
  3. دنبه ۲۵۰ گرم
  4. فلفل سبز ۲۵۰ گرم
  5. گوجه فرنگی ۱ کیلو
  6. نمک به مقدار کافی

طرز تهیه:

گوشت را به اندازه مناسب خرد و با آب پیاز ۴-۵ ساعت خیس کنید. سپس گوشت را به سیخ‌های کوچک چوبی مخصوص این نوع کباب بکشید. به این ترتیب که به هر سیخ، یک تکه گوشت، یک تکه دنبه، یک پیاز و یک فلفل سبز بکشید تا سیخ‌ها کاملاٌ پر شوند. سیخ‌ها را کف قابلمه بزرگی بچینید. گوجه فرنگی‌ها را حلقه حلقه کنید و روی سیخ‌ها بگذارید. دوباره یک ردیف سیخ و یک ردیف گوجه فرنگی تا سیخ‌ها تمام شوند. آخرین ردیف باید گوجه فرنگی باشد. در دیگ را محکم ببندید و با حرارت بسیار کم بپزید. نمک را موقعی که کباب آماده شد، بزنید تا گوشت سفت نشود. با همان سیخ‌ها در ظرف بچینید و سر سفره ببرید.

جستارهای وابسته[ویرایش]