کتاب آشپزی/کتلت ماهی
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم:
- ماهی چرخ کرده ۱ کیلوگرم
- سیب زمینی پخته و رنده شده ۲ عدد متوسط
- سیب زمینی خام و رنده شده ۳ عدد
- پیاز رنده شده ۱عدد
- سیر رنده شده ۱ قا شق سوپخوری
- آبلیمو یک چهارم پیمانه
- پیاز ساتوری شده یک چهارم پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- نمک و فلفل و روغن به میزان لازم
- ادویه ۱ قا شق چایخوری
روش تهیه:
ماهی چرخ شده را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و به ترتیب پیاز رنده شده، سیر، سیب زمینی پخته و خام رنده شده، آبلیمو، پیازچه ساتوری شده، تخم مرغ‌ها و نمک و فلفل را بیفزایید. این مخلوط را خوب ورز دهید تا تمام مواد به صورت کامل با هم مخلوط شوند. روغن را داخل تابه ریخته روی حرارت قراردهید تا گرم شود. از مخلوط آماده به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته به کمک دست آن را به صورت بیضی فرم دهید و در روغن سرخ کنید. کتلت‌های سرخ شده را در دیس مناسب قراردهید و اطراف آن را با گوجه فرنگی و سبزیجات تزیین کنید.