کتاب آشپزی/کتلت مرغ

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  • سینه مرغ متوسط یک عدد
  • پیاز متوسط ۲ عدد
  • سیب زمینی متوسط ۳عدد
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • زعفران ساییده یک دوم قاشق چایخوری
  • پودر سوخاری یک فنجان
  • نمک و فلفل: به مقدار دلخواه

روش تهیه:

سینه مرغ را همراه با یک لیوان آب، یک عدد پیاز، کمی نمک وفلفل و زعفران نصف مقدار زعفران حل شده با شعله ملایم می‌پزیم تا آب آن کشیده شود. سیب زمینی‌ها را پخته و گرم گرم آن را رنده و یا چرخ می‌کنیم. مرغ و سیب زمینی را مجدداً چرخ کرده و پیاز را هم رنده می‌کنیم و با تخم مرغ، زعفران حل کرده، نمک و فلفل آن را خوب ورز می‌دهیم و کف دستمان را به پودر سوخاری آغشته کرده و از مایه به اندازه یک عدد پرتقال متوسط برمی داریم و آن را به صورت گرد یا بیضی شکل می‌دهیم و در روغن سرخ می کنیم و آنها را در دیس می‌چینیم.

جستارهای وابسته[ویرایش]