پرش به محتوا

کتاب آشپزی/کویی تره

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد

کویی تره یکی از چندین غذای سنتی و محلی استان گیلان است.

دستور شماره یک

[ویرایش]
  1. کدو حلوایی: نصف عدد
  2. سیر: سه حبه
  3. گردو: ۱۵۰ گرم
  4. رب انار و رب گوجه‌فرنگی و شکر: از هر کدام دو قاشق غذاخوری
  5. نمک، فلفل، زردچوبه، گلپر و ادویه و آب: به میزان لازم

طرز تهیه:

  • سیر را له و با روغن سرخ کنید.
  • بعد کدوی پخته شده را پوست گرفته و به صورت پوره در آورید و در همان روغن سرخ کنید.
  • گردوی ساییده‌شده، رب انار، رب گوجه‌فرنگی، آب، نمک، فلفل، زردچوبه و شکر را در قابلمه بریزید و به مدت دو ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.
  • کدو، سیر، گلپر و ادویه را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا یک مخلوط غلیظی به دست آید.

جستارهای وابسته

[ویرایش]

منابع

[ویرایش]