کتاب آشپزی/کیک فنجانی اسفنجی
کیک فنجانی اسفنجی به عنوان پایهٔ بسیاری از کیک‌های فنجانی بکار برده می‌شود.
.jpg)
دستور شماره یک[ویرایش]
مواد لازم برای ۸ عدد کیک فنجانی:
- تخم مرغ مخلوط ۲ عدد
- شکر ۶۰ گرم
- آرد شیرینی الک شده ۶۰ گرم
- کره بدون نمک ۱۵ گرم
- شیر ۲۵ میلی لیتر[۱]
- آماده‌سازی: داخل یک ظرف نسوز شیر را ریخته کره را به شیر اضافه کرده سپس ظرف را داخل آبگرم یا مکروویو گذاشته تا کره ذوب شود.
۱. تخم مرغ و شکر را داخل یک کاسه می‌ریزیم. کاسه را درون آب گرم (به اندازه حرارت بدن) گذاشته تا شکر به آسانی در تخم مرغ حل شود. بهم می‌زنیم تا سفید و سفت شود.
۲. آردها الک شده را به مایه افزوده با لیسک مخلوط می‌کنیم تا سفیدی آرد ناپدید شود.
۳. کمی از مایهٔ بالا را به شیر و کره حل شده افزوده بعد از اینکه کمی بهم زدیم دوباره به بقیه مواد اضافه کرده تمام مواد را کمی بهم می‌زنیم.
۴. مایه را داخل قالب مافین می‌ریزیم تا در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۳-۱۲ دقیقه بپزد.
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- ↑ 小田川, さなえ。 カップケーキBOOK。 グラフ社, 2008。 17。 ISBN 978-4766212037。