کتاب آشپزی/کیک فنجانی با طعم موز

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
Cup cake sweet.jpg

کیک فنجانی با طعم موز

دستور شماره یک[ویرایش]

در تهیه این کیک فنجانی از روش درست کردن کیک شیفون استفاده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه ۸ عدد کیک فنجانی

ترتیب نام مادهٔ غذایی مقدار
۱ تخم مرغ ۲ عدد سفیده و زرده از یکدیگر جدا شوند.
۲ شکر ۶۰ گرم، نیمی از شکر برای سفیده و نیمی برای زرده استفاده می‌شود
۳ روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
۴ آب ۵۰ میلی لیتر
۵ موز بدون پوست ۱۰۰ گرم، (موز خیلی کهنه نباشد موز را با چنگال له کنید)
۶ رام (در دستور اصلی آمده) بجای آن می‌توان از کمی وانیل استفاده کرد یک قاشق غذاخوری (با موز له شده مخلوط شود)
۷ آرد (الک شده) ۶۰ گرم
۸ بیکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری[۱]

۱. موز را با چنگال له کرده و با رام مخلوط می‌کنیم. ابتدا تمامی مواد را اندازه گرفته و حاضر می‌گذاریم.

۲. زرده را در ظرفی ریخته با تخم مرغ همزنی تا حدی بهم می‌زنیم نصف شکر را هم اضافه کرده بقدری بهم می‌زنیم که تا کش دار شود. روغن مایع را اضافه می‌کنیم و بهم می‌زنیم. آب را نیز اضافه کرده بهم می‌زنیم. موز و رام را نیز اضافه کرده مخلوط می‌کنیم.

۳. آرد و بیکینگ پودر را از الک گذرانده به زرده اضافه می‌کنیم. کمی با با تخم مرغ همزنی بهم می‌زنیم تا سفیدی آرد دیده نشود زیاد بهم زدن آن باعث از بین رفتن پف کیک خواهد شد.

۴. سفیدهٔ تخم مرغ را در ظرفی با تخم مرغ همزنی تا حدی بهم می‌زنیم که کف کند سپس نصف دیگر شکر را در چند مرحله به آن اضافه کرده بقدری بهم می‌زنیم که اگر ظرف را برگردانیم، سفیده از آن نریزد.

۵. یک سوم سفیدهٔ بهم زده شده را با زرده اضافه می‌کنیم و با لیسک پلاستیکی بهم می‌زنیم تا رنگ سفیده ناپدید شود سپس بقیهٔ سفیده را اضافه کرده بهم می‌زنیم.

۶. کیک را در کاغذ کیک فنجانی ریخته و در فری که از قبل با حرارت ۱۷۰ درجه گرم شده، قرار می‌دهیم تا به مدت ۲۰ دقیقه بپزد.

۷. کیک بهتر است مدتی در قالب باقی بماند سپس آن را با احتیاط از قالب بیرون می‌آوریم.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. 荻田, 尚子。 カップケーキのとっておきレシピ―とびきりおいしい「7つの生地」の、とびきりおいしいケーキたち。 主婦と生活社, 2008。 42。 ISBN ‎978-4391136159