کتاب آشپزی/کیک فنجانی با طعم چای
دستور شماره یک
[ویرایش]
در تهیه این کیک فنجانی از روش درست کردن کیک اسفنجی استفاده می‌شود.
- با این مقدار مواد می‌توان ۶ عدد کیک فنجانی تهیه کرد.
| ترتیب | نام مادهٔ غذایی | مقدار |
|---|---|---|
| ۱ | تخم مرغ | ۲ عدد |
| ۲ | شکر | ۳۵ گرم |
| ۳ | آرد گندم (آرد ضعیف) | ۴۵ گرم |
| ۴ | پودر چای محتوی چای کیسه‌ای (بهتر است ارل گری باشد) | یک قاشق چایخوری |
| ۵ | کره | ۲۰ گرم |
| ۶ | شیر | یک قاشق غذاخوری[۱] |
آماده‌سازی: تخم مرغ‌ها زودتر از یخچال بیرون آورده تا شکر راحت تر بتواند در آن حل شود.
کره را با شیر مخلوط کرده توی ظرف پیرکس ریخته داخل آب جوش یا داغ قرار داده تا کره ذوب شود.
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه گرم می‌کنیم.
۱. تخم مرغ‌ها که بهتر است مدتی در محیط آشپزخانه مانده از سردی یخچال بیرون آمده باشند را با شکر با تخم مرغ همزنی می‌زنیم تا کشدار و کرم مانند شود. بر روی تخم مرغ با همزن عدد ۸ انگلیسی را بنویسید اگر مدتی باقی ماند تخم مرغ خوب بهم زده شده است.
۲. آرد یک بار الک شده را همراه با چای ریز خرد شده یا چای داخل چای کیسه‌ای به تخم مرغ‌ها اضافه می‌کنیم. مواد را با لیسک مخلوط می‌کنیم تا سفیدی آرد ناپدید شود. کره ذوب شده و شیر را نیز اضافه کرده در حدود ۲۰ بار لیسک را درون مواد می‌چرخانیم.
۳. مایه را در قالب‌های کوچک چرب شده یا کاغذ روغنی به اندازه دوسوم ظرفیت پر کنید.
۴. در فر با ۱۸۰ درجه به مدت ۱۳-۱۰ دقیقه می‌پزیم.
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ 荻田, 尚子。 カップケーキのとっておきレシピ―とびきりおいしい「7つの生地」の、とびきりおいしいケーキたち。 主婦と生活社, 2008。 20。 ISBN 978-4391136159。
