کتاب آشپزی/مافین انجیر خشک بدون تخم مرغ
مافین انجیر خشک بدون تخم مرغ
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم برای ۶ مافین:
- آرد سبوس دار (ترجیحاً) ۱۸۰ گرم
- خمیر مایه (خارجی دانه ریز) ۳ گرم
- آب ولرم ۲۲۵ گرم
- آرد نان ۹۰ گرم
- پودر نارگیل ۳۰ گرم
- پودر بادام ۳۰ گرم
- شکر سفید ۶۰ گرم
- نمک ۳ گرم
- روغن مایع ۶۰ گرم (در اصل دستور روغن کنجد سفید آمده است)
- انجیر خشک خرد شده ۶۰ گرم
- گردوی خرد شده ۳۰ گرم بهتر است به مدت ۵-۷ دقیقه در داخل فر برشته شود
- خشخاش بر روی مافین
طرز تهیه:
۱. در داخل یک کاسهٔ بزرگ تمام مواد پودری و آب را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.
۲. سپس تمام مواد دیگر را اضافه کرده در جای گرم می گذاریم تا حجم مایه یک برابر و نیم شود. داخل قالب مافین را با مایه پر می کنیم.
۳. در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۲۵-۲۰ درجه می‌پزیم.
۴. مافین نوعی نان است که اگر گرم صرف شود خوشمزه‌تر است بنابراین اگر سرد شد با دمای ۱۵۰ درجه فر یا داخل مکرویو قبل از صرف گرم می‌کنیم.