پرش به محتوا

کتاب آشپزی/مافین با طعم کرم بلوط

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
مافین با طعم کرم بلوط که با استفاده از دستور شماره یک تهیه شده است. طعم کیک بسیار خوشمزه است.

مافین با طعم کرم بلوط (به انگلیسی: Marron cream muffins)

دستور شماره یک

نمونهٔ کرم بلوط حاضری. کرم بلوط یکی از خوشمزه‌ترین کرم‌هایی است که در تهیهٔ شیرینی بکار برده می‌شود.
مارون گلاسه را درشت خرد کرده مقداری را برای روی مافین کنار گذاشته و بقیه را با مایه مخلوط می‌کنیم.

مواد لازم:

  1. ● کره ۷۵ گرم
  2. ● نمک اندکی
  3. ● شکر ۵۰ گرم
  4. کرم بلوط ۵۰ گرم
  5. ● تخم مرغ زرده و سفیده مخلوط یک عدد
  6. ● شیر ۵۰ میلی لیتر
  7. ○ آرد ۱۱۰ گرم
  8. ○ بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
  9. مارون گلاسه ۵۰ گرم

۱. کره‌ای که به دمای محیط رسیده است را با کمی نمک بهم می‌زنیم تا کرم مانند شود. شکر را دو قسمت کرده اضافه کرده بهم می‌زنیم تا مایه سفید شود.

۲. کرم بلوط را به آن اضافه کرده بهم می‌زنیم.

۳. تخم مرغ را کم‌کم اضافه کرده تا بخوبی با کره مخلوط شود. شیر را به مایه اضافه کرده مخلوط می‌کنیم.

۴. مواد پودری را که باهم الک کردیم را با لیسک با مایه مخلوط می‌کنیم. سه چهارم مارون گلاسه را خرد کرده داخل مایه می‌ریزیم یک چهارم باقیمانده را برای تزیین روی مایه نگه می‌داریم. مایه را در قالب می‌ریزیم. روی مایه مارون گلاسه می‌ریزیم.

۵. مافین را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد فر به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه می‌پزیم.

۶. مافین نوعی نان است که اگر گرم صرف شود خوشمزه‌تر است بنابراین اگر سرد شد با دمای ۱۵۰ درجه فر قبل از صرف گرم می‌کنیم.


جستارهای وابسته

منابع