کتاب آشپزی/مافین با طعم کرم بلوط
.jpg)
مافین با طعم کرم بلوط (به انگلیسی: Marron cream muffins)
دستور شماره یک
مواد لازم:
- ● کره ۷۵ گرم
- ● نمک اندکی
- ● شکر ۵۰ گرم
- ● کرم بلوط ۵۰ گرم
- ● تخم مرغ زرده و سفیده مخلوط یک عدد
- ● شیر ۵۰ میلی لیتر
- ○ آرد ۱۱۰ گرم
- ○ بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
- ○ مارون گلاسه ۵۰ گرم
دما و زمان
| |
۱. کره‌ای که به دمای محیط رسیده است را با کمی نمک بهم می‌زنیم تا کرم مانند شود. شکر را دو قسمت کرده اضافه کرده بهم می‌زنیم تا مایه سفید شود.
۲. کرم بلوط را به آن اضافه کرده بهم می‌زنیم.
۳. تخم مرغ را کم‌کم اضافه کرده تا بخوبی با کره مخلوط شود. شیر را به مایه اضافه کرده مخلوط می‌کنیم.
۴. مواد پودری را که باهم الک کردیم را با لیسک با مایه مخلوط می‌کنیم. سه چهارم مارون گلاسه را خرد کرده داخل مایه می‌ریزیم یک چهارم باقیمانده را برای تزیین روی مایه نگه می‌داریم. مایه را در قالب می‌ریزیم. روی مایه مارون گلاسه می‌ریزیم.
۵. مافین را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد فر به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه می‌پزیم.
۶. مافین نوعی نان است که اگر گرم صرف شود خوشمزه‌تر است بنابراین اگر سرد شد با دمای ۱۵۰ درجه فر قبل از صرف گرم می‌کنیم.
