کتاب آشپزی/مافین با پوست پرتقال
دستور شماره یک
مواد لازم برای ۵ مافین:
- کره ۱۰۰ گرم
- شکر ۸۵ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- شیر ۵۰ میلی لیتر
- آرد ۱۶۰ گرم
- بیکینگ پودر ۶ گرم با یک و یک دوم قاشق چایخوری
- پوست پرتقال تلخی گرفته شده ۱۰۰ گرم
- لیکور پرتقال یک قاشق چایخوری (بجای آن می توان از آب پرتقال استفاده کرد)
طرز تهیه:
۱. کره‌ای که به دمای محیط رسیده است را با کمی نمک بهم می‌زنیم تا کرم مانند شود. شکر را دو قسمت کرده اضافه کرده بهم می‌زنیم تا مایه سفید شود.
۲. تخم مرغ‌ها را کم‌کم اضافه کرده تا بخوبی با کره مخلوط شود.
۳. شیر را به مایه اضافه کرده مخلوط می‌کنیم.
۴. مواد پودری را که باهم الک کردیم را با لیسک با مایه مخلوط می‌کنیم. پوست پرتقال تلخی گرفته شده و لیکور پرتقال را اضافه کرده مخلوط می‌کنیم. مایه را در قالب می‌ریزیم.
۵. مافین را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد فر به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه می‌پزیم.
دما و زمان
| |