کتاب آشپزی/مافین موزی با گردو
مافین موزی با گردو
دستور شماره یک، از سایت لذت آشپزی
[ویرایش]مواد لازم برای ۱۲ مافین / نصف مواد برای ۶ مافین:
- آرد متوسط، نصف آرد شیرینی نصف آرد نان (all-purpose flour) ۲۳۰ گرم/ نصف مواد ۱۱۵ گرم
- گردوی خرد شده ۱۱۵ گرم بهتر است به مدت ۵-۷ دقیقه در داخل فر برشته شود/ ۶۰ گرم
- شکر سفید ۱۵۰ گرم / ۷۵ گرم
- بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری / نصف قاشق چایخوری
- جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری / کمی
- نمک یک چهارم قاشق چایخوری / کمی
- پودر دارچین یک قاشق چایخوری / نصف قاشق چایخوری
- تخم مرغ بزرگ مخلوط شده دو عدد / یک عدد
- کره بدون نمک ذوب شده که زیاد گرم نباشد ۱۱۳ گرم / ۶۰ گرم
- موز بزرگ ۳ عدد یا ۴۵۴ گرم (یک پوند) با چنگال خرد شود / موز ۲۲۰ گرم
- وانیل یک قاشق چایخوری / نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
۱. در داخل یک کاسهٔ بزرگ تمام مواد پودری و گردو را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.
۲. تخم مرغ مخلوط شده و موز و کرهٔ ذوب شده و وانیل را در ظرفی دیگر با چنگال با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.
۳. تمامی مواد را با یکدیگر مخلوط کرده با لیسک بهم می‌زنیم تا سفیدی آرد ناپدید شود. زیاد بهم زدن مایه باعث می‌شود که کیک پف خود را از دست بدهد. مایه را درون قالب مافین می‌ریزیم.
۴. در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۲۵-۲۰ درجه می‌پزیم.
۵. مافین نوعی نان است که اگر گرم صرف شود خوشمزه‌تر است بنابراین اگر سرد شد با دمای ۱۵۰ درجه فر یا داخل مکرویو قبل از صرف گرم می‌کنیم.