کتاب آشپزی/مافین نارنگی
مافین نارنگی
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم برای ۱۲ مافین:
- تخم مرغ بزرگ مخلوط شده یک عدد
- کره آب شده نصف پیمانه
- آب نارنگی نصف پیمانه
- پوست یک نارنگی خلال شده
- اسانس وانیل
- ماست ۲۰۰ گرم
- شکر یک پیمانه
- آرد دو پیمانه
- بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
- جوش شیرین یک قاشق چایخوری
- نمک یک دوم قاشق چایخوری
طرز تهیه:
۱. در داخل یک کاسهٔ بزرگ تمام مواد شماره یک را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.
۲. شکر را بخوبی با مواد بالا مخلوط می‌کنیم.
۳. مواد پودری باقیمانده را الک کرده با تمام مواد مخلوط می‌کنیم با لیسک بهم می‌زنیم تا سفیدی آرد ناپدید شود. زیاد بهم زدن مایه باعث می‌شود که کیک پف خود را از دست بدهد. مایه را درون قالب مافین می‌ریزیم.
۴. در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۲۵-۲۰ درجه می‌پزیم.
۵. مافین نوعی نان است که اگر گرم صرف شود خوشمزه‌تر است بنابراین اگر سرد شد با دمای ۱۵۰ درجه فر یا داخل مکرویو قبل از صرف گرم می‌کنیم.
دستور شماره دو
[ویرایش]مواد لازم برای ۶ مافین با قطر ۷ سانتیمتر:[۱]
✩ آب نارنگی ۱۰۰ میلی لیتر
✩ پوست دو نارنگی خلال شده
✩ روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
✩ شربت افرا (Maple syrup) شربت میپل ۲ قاشق غذاخوری
✩ شکر (ترجیحاً شکر قهوه‌ای) ۴۰ گرم
- آرد ضعیف یا شیرینی ۲۰۰ گرم
- بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
- نارنگی را با پوست به قطر نیم سانتیمتر بریده و برای تزیین روی مافین بکار می‌بریم.
طرز تهیه:
۱. مواد ستاره دار را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.
۲. آرد و بیکینگ پودر را فقط در حدی که سفیدی آرد ناپدید شود مخلوط می‌کنیم. مایه را در قالب ریخته روی آن یک حلقه نارنگی با پوست قرار می‌دهیم.
۳. در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۲۵-۲۰ درجه می‌پزیم.
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ なかしま, しほ。 まいにち食べたい“ごはんのような“ケーキとマフィンの本。 主婦と生活社, 2011。 19。 ISBN 978-4391630756。