کتاب آشپزی/مربای آلو قرمز
دستور شماره یک
[ویرایش]- آلوی قرمز درشت و سفت ۲ کیلو
- شکر ۲ تا ۵/۲ کیلو
- آبلیمو یک قاشق غذاخوری
- زعفران آبگرفته یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
آلوها را در یک قابلمه آب در حال جوش می‌ریزیم و به سرعت در یک صافی خالی می‌کنیم و سریع پوست آنها را می‌گیریم. لابه لای آلوها شکر می‌پاشیم و به مدت یک روز و نیم در یخچال قرار می‌دهیم ۳/۱ و۱ آب روی شکرها می‌ریزیم و به آرامی آلوها را از شکر بیرون آورده و می‌گذاریم شربت قوام بیاید و آلوها را درآن می‌اندازیم دو جوش که زد و غلیظ شد خاموش می‌کنیم آبلیمو و زعفران را به آن اضافه می‌کنیم و وقتی سرد شد در شیشه ریخته و در جای سرد قرار می‌دهیم.
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- هنر طباخی، ارائه کننده انواع غذاهای ایرانی و فرنگی. شیرینی. دسر. نوشیدنی