کتاب آشپزی/مربای زغال‌اخته
دستور شماره یک[ویرایش]
- زغال اخته یک کیلو
- شکر ۸۰۰ گرم
- آبلیمو یک قاشق غذا خوری سر صاف
- وانیل یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
این مربا رابا هسته درست می‌کنند. اگر میوه زغال اخته سفت باشد کمی شکر ریخته و می‌گذاریم آب بیندازد. بعداز ۱۰ساعت روی حرارت قرارمی‌دهیم تا اینکه کمی پخته شده اما له نشود. سپس بقیه شکر را یکجا ریخته ومی گذاریم قوام بیاید. اما اگر این میوه رسیده باشد احتیاج به پخت قبل از قوام ندارد. بعد از خاموش کردن حرارت ابلیمو و وانیل را ریخته و یکباره با قاشق چوبی بهم می‌زنیم تا خنک شود.