پرش به محتوا

کتاب آشپزی/مربای هویج

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد

دستور شماره یک

[ویرایش]

مواد لازم برای ۱ شیشه کوچک:

  1. هویج ۵۰۰ گرم
  2. شکر ۵۰۰ گرم
  3. آب ۲ لیوان یا تا حدی که کمی روی هویج ها را بگیرد
  4. گلاب ۲ قاشق غذاخوری
  5. آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
  6. هل 5 دانه

همچنین می توان از چندین دانه به که در آب داغ حل شده برای لعاب دادن و شفاف شدن مربا استفاده کرد. برای شفاف شدن مربا همچنین می توان از یک قاشق گلوگز مایع استفاده کرد.


طرز تهیه:

هویج‌ها را رنده کنید و در قابلمه بریزید و آب را به آن اضافه کنید تا پخته شود سپس شکر را یکباره در آن ریخته. تا کاملا قوام بیاید. بعد گلاب. هل خرد شده و آبلیمو را نیز افزوده و هم می‌زنیم تا عطر هل و گلاب نیز کاملا به خرد هویج برود سپس شعله را خاموش کرده و پس از سرد شدن داخل شیشه می‌ریزیم.

دستور شماره دو

[ویرایش]
  1. هویج ۱ کیلو
  2. زعفران آبگرفته یک قاشق غذاخوری
  3. شکر ۲ کیلو
  4. آبلیمو ۱ قاشق سوپخوری یا جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری
  5. گلاب نصف پیمانه
  6. خلال بادام یا پسته ۱ قاشق غذاخوری پر
  7. هل ساییده یک قاشق غذاخوری
  8. آب ۲ پیمانه

طرز تهیه:

هویج‌ها را رنده کنید یا اگر دوست دارید درشت‌تر خرد کنید. و در قابلمه بریزید و آب را به آن اضافه کنید تا خوب پخته شود سپس شکر را یکباره در آن ریخته و زعفران را هم می‌افزاییم. تا کاملا قوام بیاید. بعد گلاب. هل و آبلیمو را نیز افزوده و هم می‌زنیم تا عطر هل و گلاب نیز کاملا به خرد هویج برود سپس شعله را خاموش کرده و پس از سرد شدن داخل شیشه می‌ریزیم.

جستارهای وابسته

[ویرایش]


پیوند به بیرون

[ویرایش]

منابع

[ویرایش]
  • هنر طباخی، ارائه کننده انواع غذاهای ایرانی و فرنگی. شیرینی. دسر. نوشیدنی