کتاب آشپزی/مربای هویج
دستور شماره یک
[ویرایش]مواد لازم برای ۱ شیشه کوچک:
- هویج ۵۰۰ گرم
- شکر ۵۰۰ گرم
- آب ۲ لیوان یا تا حدی که کمی روی هویج ها را بگیرد
- گلاب ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
- هل 5 دانه
همچنین می توان از چندین دانه به که در آب داغ حل شده برای لعاب دادن و شفاف شدن مربا استفاده کرد. برای شفاف شدن مربا همچنین می توان از یک قاشق گلوگز مایع استفاده کرد.
طرز تهیه:
هویج‌ها را رنده کنید و در قابلمه بریزید و آب را به آن اضافه کنید تا پخته شود سپس شکر را یکباره در آن ریخته. تا کاملا قوام بیاید. بعد گلاب. هل خرد شده و آبلیمو را نیز افزوده و هم می‌زنیم تا عطر هل و گلاب نیز کاملا به خرد هویج برود سپس شعله را خاموش کرده و پس از سرد شدن داخل شیشه می‌ریزیم.
دستور شماره دو
[ویرایش]- هویج ۱ کیلو
- زعفران آبگرفته یک قاشق غذاخوری
- شکر ۲ کیلو
- آبلیمو ۱ قاشق سوپخوری یا جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری
- گلاب نصف پیمانه
- خلال بادام یا پسته ۱ قاشق غذاخوری پر
- هل ساییده یک قاشق غذاخوری
- آب ۲ پیمانه
طرز تهیه:
هویج‌ها را رنده کنید یا اگر دوست دارید درشت‌تر خرد کنید. و در قابلمه بریزید و آب را به آن اضافه کنید تا خوب پخته شود سپس شکر را یکباره در آن ریخته و زعفران را هم می‌افزاییم. تا کاملا قوام بیاید. بعد گلاب. هل و آبلیمو را نیز افزوده و هم می‌زنیم تا عطر هل و گلاب نیز کاملا به خرد هویج برود سپس شعله را خاموش کرده و پس از سرد شدن داخل شیشه می‌ریزیم.
جستارهای وابسته
[ویرایش]
پیوند به بیرون
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- هنر طباخی، ارائه کننده انواع غذاهای ایرانی و فرنگی. شیرینی. دسر. نوشیدنی